食叶草别名蛋白草、氨基酸菜，蛋白草是粮草兼顾的用法。食叶草经过相关检测，高含植物蛋白质，富含人体所需的十八种氨基酸、维生素、叶绿素、绿原酸、有益矿物质等，特别是钾、硒、SOD、异黄酮、大黄素等有药用功效的元素。食叶草一种天然植物蛋白资源，用于发展植物蛋白食品，强壮人类身体，改善生活质量。食叶草可以炒着吃做法跟炒菠菜一样。也可以做食页炒鸡蛋。还可以用食叶草做汤。
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