1、三黄鸡收拾干净，剁小块；生姜去皮、切片大葱撕成条状备用。
2、锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。
3、盛入砂锅中，加凉水1500毫升。
4、放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。
5、土豆洗净切小块。
6、土豆块放入砂锅中，加盐，炖15分钟；炖好的鸡汤盛入碗中，撒上胡椒、葱丝即可食用。
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