软炸海狸鼠肉。
主配料：海狸鼠肉400克、生菜、开花葱、甜酱。
作料：精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。
做法：
1、将肉丝用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味；
2、锅中油烧沸，倒人肉丝炸成金黄色，起锅人盘；
3、用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。
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