芒果小点心
用料：鸡蛋、面粉、芒果、玉米淀粉、砂糖。
做法：
1、蛋清和蛋白分别放入无油无水的容器中；
2、蛋黄中加入20克的白砂糖，搅拌几下；
3、加入植物油、牛奶搅拌均匀；
4、筛入混合的中筋面粉和玉米淀粉，上下翻拌均匀；
5、蛋清高速打发鱼眼泡，加入三分之一的砂糖；打至有纹路，再加入剩下的砂糖；
6、继续打发至干性发泡状态；
7、将三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊，上下翻拌均匀；
8、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀；
9、倒入八寸蛋糕模具中，在桌上震几下，把大气泡震出。放入预热150度的烤箱，上下火60分钟；
10、用模具压出想要的形状，分成两份；
11.将一半芒果压成泥，铺在一片蛋糕上；
12.盖上另一块蛋糕片，在这块蛋糕片上抹上芒果泥；另一半芒果切丁，取一小块放在蛋糕上，即可。
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