豆瓣酱烧鲈鱼
材料：鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油；
做法：
1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身两面划几刀，用盐腌制；
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用；
3、锅里放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香；
4、放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都有豆瓣酱；
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。
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