1、准备猴头菇１个，排骨２００克，红枣８克，盐适量，花椒１０粒。猴头菇排骨汤。排骨洗净剁块，放入沸水煮５分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
2、猴头菇泡软捞出（８小时），去根蒂和泥沙，放沸水中氽４０分钟，捞出挤尽水分，撕成小朵。
3、炖锅加水、排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮３０分钟。
4、大火煮开，转中火炖半小时，再转小火炖２小时即可。
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