原料，鲨鱼皮、香叶、陈皮、八角、姜葱。辅料，葱白25克、葱叶60克、大蒜8克、姜5克、干辣椒4个、八角一瓣。做法，鲨鱼皮350克，清洗干净。将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1克、八角两瓣、陈皮一小段、姜5克、葱10克烧开后，转小火煮8到10分钟；煮好的鱼皮改刀切成小块；锅烧热后，放入橄榄油30毫升。放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香；放入鱼皮块翻炒，加入生抽15毫升鲍鱼汁15毫升调味；最后放入葱叶、花椒油2毫升、盐2克，炒到葱叶变软，淋少许湿淀粉勾芡即可。
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