1、锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
2、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
3、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
4、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟加入盐，转大火，收干汤汁即可。
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