莴笋出现空心的原因:
1、在生长期间肥料的缺失。
2、根状茎快速生长期间，遇到了冷空气。
3、进入采收期后，没有及时收取。
4、临过采收期时，过量浇水。
莴笋出现空心由外界环境的条件造成，营养成分没有影响，所以出现空心的莴笋是可以食用，但如果是因为采收时间过晚造成空心，莴笋较老须炒食或者炖制后再食用。
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