1、盖碗泡法（适用于普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、功夫红茶等）
2、主要步骤：备器（盖碗、备水器、辅助器）、布席、择水、取火、侯汤、赏茶、洁碗、投茶、润茶（注水，右手持盖碗，左手托住碗底，运动右手手腕逆时针转动茶杯）、冲泡、静蕴（一般1-3分钟）、奉茶、品茶（闻香、观色、啜饮，动作要舒缓轻柔）、续水（当茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了）、复品（第二泡茶香最浓，滋味最醇）、收具。
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