1、食材：糯米200克。
2、先把糯米浸泡3个小时左右。
3、火腿和香肠切成小丁。
4、干香菇提前泡发，然后切成小丁。
5、锅中放少量植物油，油热后放入香菇、火腿、胡萝卜翻炒均匀，然后加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6、糯米洗净捞出放在盘中，加入适量清水，隔水蒸35分钟左右，蒸熟以后打散。
7、然后把糯米加进去一起翻炒。
8、炒至上色，翻炒均匀即可，出锅之前撒点葱花。
9、3个鸡蛋磕在碗中，加入1克盐，5克白醋搅打均匀。
10、平底锅预热，舀入1勺蛋液，煎至定型凝固，翻面煎几秒钟即可。
11、蛋皮铺上一层糯米，铺均匀，然后按实。
12、从一头卷起来即可。
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