1、莴苣削皮，洗净，切薄片。
2、再切丝。
3、放入盆中，加入一勺盐。
4、拌匀，让莴苣丝腌渍十五分钟。
5、然后挤干水分。
6、蒜叶，清洗干净，切末。
7、挤干的莴苣丝用筷子搅散开。加入蒜末。
8、加入盐，鸡精，糖。
9、加入芝麻香油。
10、搅拌均匀。加入橄榄油。
11、继续顺时针搅拌一到两分钟，调料全部搅匀融化即可。
12、装盘。
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