怀化市属中亚热带季风气候区，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，光热资源丰富，雨量充沛，且雨热同步，对农作物生长有利。但受地形影响，地域差异和垂直差异明显，气候类型多种多样，旱涝等自然灾害时有发生。气温：全市年平均气温16、4摄氏度，西南部山间盆地年均气温较高，北部和南部岗地段低。
主要特产：辰溪金银花、大崇金秋梨、碣滩茶、靖州茯苓、麻阳柑橘、黔阳冰糖橙、黔阳大红甜橙、黔阳脐橙、托口生姜、湘珍珠葡萄、新晃黄牛肉、雪峰乌骨鸡、芷江绿壳鸡蛋、芷江鸭、安江香柚、八龙油板栗。
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