1、排骨切小块，萝卜切块。
2、锅内放水烧开后，倒入排骨，焯至变白捞出晾干。
3、锅内倒少许油烧热。
4、倒入排骨略微翻炒。
5、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
6、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮一小时。
白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜，主要食材是排骨和萝卜。
另一种做法：
1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。
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