鲜鱼籽可以冷冻，但是需要密封，可以用保鲜袋装上，并将袋口密封。这样可以防止冰箱串味，冷藏可以保存3至5天，味道不会改变。
鲜鱼籽，即鱼卵，有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，并且味道鲜美。鱼籽食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多，吃了有利于促进发育、增强体质等，但老人不宜多吃，过量食用也无益于吸收。
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