1、材料：肥瘦猪肉250克，苦瓜150克，干红椒3枚，熟猪油60克，湿淀粉15克，酱油、大蒜瓣各15克，精盐、味精各少许。
2、把肉切成丝，苦瓜洗净，切成丝，干红椒、蒜瓣切碎待用。
3、锅中放熟猪油，用旺火烧至五成热，苦瓜下锅炒至七成熟，加肉丝、酱油、盐、干红椒、蒜爆炒，放味精勾芡出锅即成。
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