1、首先我们需要烧水，锅中加入适量的水，烧热后加入马蹄，进行焯水处理。
2、将焯水后的马蹄用漏勺捞出沥干水分，一定要煮熟，但是不要时间太长，因为马蹄本来都是脆的，不是和煮的时间太长变面。
3、冷热交替，从热水中去除，沥干水分后放入凉水中，然后在凉水中加入适量的冰块，快速降温。
4、将焯水后有冷水浸泡的马蹄一个个放入碗中，接下来就是去皮的重要环节，首先我们将马蹄上下两端的顶和底用刀切掉。
5、然后中间的马蹄皮用刀切掉，刀平放，马蹄围着刀刃转圈即可。
6、如果刀你用不好，那就用削皮刀吧，更好用一点，也不会伤到手，同样的方法，削皮刀围着马蹄转一圈即可。
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