1、肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。
2、生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。
3、肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。
4、放半小碗料酒。
5、放2勺酱油。
6、放姜末拌匀。
7、最后放盐和鸡精调味。
8、搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。
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