1、用料：
鸡珍12个、蒜瓣1个、红尖椒（小米辣）3个、青尖椒（杭椒）2个、生姜1块、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
2、做法：
（1）准备好食材。
（2）鸡胗洗争，切成小片。
（3）加入适量的淀粉，耗油，料酒。
（4）搅拌均匀腌制10分钟，备用。
（5）把青红辣椒洗净切成辣椒圈，生姜切丝，蒜略拍切碎。
（6）锅里倒入油，待油热后放入鸡胗，翻炒至变色后，捞出，（如炒出有水份就倒掉）。
（7）把锅洗净，重新倒入食用油加入姜和蒜炒香。
（8）放入青红辣椒圈翻炒。
（9）把鸡胗倒回锅里炒匀。
（10）加少许生抽，快速爆炒。
（11）爆炒片刻后加入适量盐调味即可。
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