蛇胆可以吃，但要处理后再吃，不能取胆后直接吞吃。为了防止病从口入，又能达到祛病健体的目的，蛇胆必须蒸熟后服用，如果配制蛇胆酒，也不可现配现饮，应用65度以下的纯白酒兑对后泡一段时间再饮。
蛇胆是蛇体内贮存胆汁的胆囊。蛇胆以其重量和体积与整条蛇相比，几乎达到可以忽略的程度，可单就经济价值来说，却恰恰相反。一条蛇的价值，有时其60%~70%就在胆上，但蛇胆的大小并不完全一致的。若取两条大小粗细完全一样的同种蛇，其胆的大小也有差异，往往是雄蛇的胆比雌蛇的胆大得多。
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