1、首先的火候，在开始的时候为了加快铁板的温度，会把火调到最大，但是当我们烤肉的时候却没有将火调小，这就导致我们在烤肉的时候需要时时注意，不然会很容易将肉烤糊，所以当铁板的温度适宜之后，可以适当的将火调小。
2、最后一次性不要烤太多的肉，因为烤完之后你不可能马上就把全部的肉吃掉，哪一些留在那里的很容易糊掉。那种刚在烤肉店坐下，就想要把全部的东西都吃进去的感受，有这样的想法真的是很容易导致烤的肉都给糊掉的，所以为了吃上金黄金黄的肉，一定要控制住。
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