素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。
要先清洗和蒸煮一下。具体做法：
1、素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；
2、蒸熟后稍放凉，切成片；
3、装有碟中，并摆上香菜伴碟；
4、蚝油加少许清水和香油调开；
5、下锅煮开至合适的浓稠度；
6、最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可。
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