1、主料：毛蟹800克。调料：盐10克、味精2克、醋20克。辅料：姜15克。
2、毛蟹洗净，放入鲜汤锅内。
3、加入盐、味精、姜片，煮熟。
4、起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
5、成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。
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