1、土豆鸡蛋饼。准备好食材：土豆一个、面粉200克、鸡蛋2颗、红彩椒半颗、黑芝麻少许、白胡椒粉一小勺、食盐一勺；
2、把土豆去皮后切丝，然后放在装有清水的盆里浸泡一下，好洗掉土豆丝表面的淀粉在接触空气后变色，然后沥干水分待用；
3、把鸡蛋倒入装有面粉的玻璃碗里；
4、把甜椒粒和土豆丝一起放进去，放入一勺白胡椒粉，一勺食盐；
5、放入一勺水搅拌均匀，不要太粘稠，也不要太稀释；
6、在平底锅里刷上一层油，开小火烧热，把面糊倒进去，用锅铲摊平；
7、在快要凝固的时候，撒上些许黑芝麻，一面煎至凝固后，翻一面继续煎；
8、两面都煎好后出锅放在板上切块。
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