热油入锅，比较快熟，凉油入锅春卷炸的部位会变成褐色，而且影响口感。炸春卷方法：
1、准备好材料，五花肉剁碎和姜，葱一起搅拌上劲备用；
2、拿出一张春卷皮，把馅放中间；
3、春卷皮卷两下；
4、两边折起
5、然后再次卷好，封口处沾少许水不易开；
6、全部包好；
7、锅中放油烧热，稍多一些；
8、依次一个一个放入，炸熟，不需要复炸；
9、炸熟装盘。
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