1、材料
(1)竹荪5-10根、鹅半只。
(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。
2、调味料
(1)葱、姜、酒、盐、味素。
(2)酱油、太白粉、水、麻油。
3、鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将材料分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。
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