环境条件：
利用水位调节水温：水位可根据天气来决定。晴天时，水位可控制在150厘米左右，让气温使水升高。连续阴雨天气时，适时升高水位，保持水体温度。要注意的是，冬季水枯，要尽量保持水位稳定。利用生物发酵调节水温：池塘底部的微生物在发酵时，也能时水温升高。此时，可以适当施用少量农家肥，或在池塘中堆放稻草，促使池底生物发酵。饲喂管理：
为了能让小龙虾储蓄足够的脂肪过冬，尽量选择蛋白质、脂肪含量高的饵料。动物性饵料如杂鱼肉、蚌肉、螺蛳、鸡下脚料等；植物性饵料如豆粕、菜籽饼等。动物性饵料投喂时要注意消毒。
病害防治：
主要是水霉病的防治，可每立方米水体用小苏打和食盐各300克溶水泼洒。如对小龙虾进行捕捞等操作时，要避免使小龙虾受伤。
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