皮蛋一般可以放置1个月左右，建议尽快食用，长期放置营养物质会流失，而且保管不好容易变质。皮蛋主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
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