1、狍肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，有一定补虚作用。
2、将鲜狍肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
3、锅加油烧至八成热时，将狍肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成。
4、适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。
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