1、鸡爪500克，姜片5克，花椒5克，八角2块，食盐2勺，白糖2勺，白醋2勺，泡椒1瓶。
2、将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。
3、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒一勺，食盐。煮15—20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺，白醋一勺，料酒一小勺
5、拧紧瓶盖，放置1—2天，美味的泡鸡爪就完成了。
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