馒头成型后醒两到三分钟。
以下是操作步骤：
洗净双手与和面盆；在和面盆中放水，根据需要可适量增减；在和面盆中放入适量酵母粉搅拌均匀；取适量白面放入盆中并用手搅拌成穗状；抓住面盆边沿，一只手蹭盆子的边的面，直到盆边无粘着的面为止；双手用压手腕的力量挤压面块，至面块柔软光滑；盖好和面盆放置向阳或温暖的地方三四个小时待用；整理面板把发好的面连同面盆一起端上面板；把面揉成长条状，以手四个指头并扰的宽度为准，切下一块，依次左移；用手做成馒头的形状并用布盖好，放置两三分钟；在锅里放入适量的冷水，溜布平整放蒸笼上，把馒头放入整理好的蒸笼上，盖好锅盖；根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟；关火，等待一小会，取下馒头。
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