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棒打鳝鱼怎么做

更新时间:2025-01-08 22:55:21

  1、黄鱔宰杀、洗净后切寸段。

  2、葱、姜、杭椒切好备用。

  3、蒜苗洗净后切寸段。

  4、锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。

  5、重新倒油、爆香葱姜后盛出。

  6、留底油放入黄鱔。

  7、煸至卷起变色后滴入料酒。

  8、倒入温水加盖大火。

  9、滚开后来点白糖转小火。

  10、待汤汁不多时倒入老抽。

  11、随后加些食盐调味。

  12、重新倒入煸好的葱姜、蒜苗,转大火快速翻炒。

  13、最后撒少许鸡精炒匀起锅。

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