核桃制粉很不容易,因为它含有相当多的油脂,稍有外力作用油脂即外溢,用磨的办法不行,用粉碎的方法稍强一点,但也是糊状。所以在一般的情况下,要将核桃加工成粉是很难，核桃加工成粉有两种办法:
在核桃中混入一些干燥且脂肪含量低的原料，一并粉碎制粉；核桃加水磨成浆，雾化干燥成粉，与鲜奶制成奶粉类似。
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