1、白菜心切成长一寸半的段，嫩菜帮一拍，撕成三分宽的劈柴块，待用。
2、炒勺内放入猪油，在中火上烧至五分熟，放入葱、姜末，炸出香味时，即倒入白菜煸炒约一分钟，再加入精盐、葱椒绍酒搅匀，然后加入奶汤煮三分钟，撒上味精，盛入汤碗内。
3、把冬笋、火腿均切成四块，每块均切成二寸、宽五分、厚一分。每个冬菇斜刀片成三片，与冬笋一起在沸水中烫过。将火腿、冬菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面，淋上鸡油即可。
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