1、食材：荸荠300g；鲜虾200g。
2、鲜虾去头去壳去沙线，洗净。用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味。
3、荸荠去皮，洗净，从当中切半。
4、锅里油热，放下荸荠煸炒。
5、倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出。
6、锅里油6分热，放下虾仁煸炒，待虾仁转色，放下荸荠煸炒。加盐，鸡精，葱花即可。
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