1、茄子切成想要的形状，用一小勺盐腌制10分钟左右。
2、搅拌茄子，茄子变焉了就可以抓一把茄子控干茄子水分，这样的做法是让茄子不吸油。
3、锅里少许油，倒入茄子翻炒，可改小火翻炒，炒熟后装盘。
4、锅内再到少许油，加入一大勺子泰香醬，翻炒几下变得有点粘了，就可以加入茄子，翻炒至茄子裹满酱即可。
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