鸽子心可以做黄花炖鸽心、红烧鸽心等，两种做法都比较好吃。
黄花炖鸽心的做法如下：
原料：干黄花菜、鸽心、红枣、姜、胡椒、香油、盐、淀粉。
1、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
2、鸽心切片，用盐、淀粉拌匀。
3、黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
4、向锅中加入红枣，加少许盐，煮15分钟。
5、倒入鸽心片，煮15分钟关火，倒入香油即可。
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