1、食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。
2、将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
3、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
4、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
5、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
6、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
7、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
8、出锅前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
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