1、原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。
2、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。
3、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀。
4、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味。
5、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中。
6、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上。
7、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可。
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