土豆丝的热量并不是特别高。每100克土豆丝中只含有120大卡左右的热量，主要是用新鲜的土豆切成的丝，里面含有非常丰富的钾离子，摄入人体之后可以有效的降低血压，加速身体内废物的排出，有一定的促进肠道蠕动的作用。而且土豆丝中的维生素c也比较丰富，能够保护脑细胞、能够营养神经，有一定的预防老年痴呆的功效。但是因为土豆中的淀粉含量比较高，吃多之后容易引发肥胖，所以不建议吃得太多。
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