1、原料：香菜500克，鲜红辣椒50克，酱油250克，蒜瓣25克，食盐、白糖各10克，味精3克。
2、香菜洗净，晾干表面水分，切成小段。
3、香菜段用食盐拌匀腌10分钟，挤去水分。
4、鲜红辣椒洗净，晾干水分，切成碎末；蒜瓣拍松，剁末。
5、取一小泡菜坛，倒入酱油，加入红辣椒末、蒜末、白糖和味精，搅匀。
6、再放入香菜段，泡1小时，即可食用。
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