牛肉切成厚度约0.5cm的片然后调入盐、糖、生抽、花椒粉和胡椒粉,以及豆瓣酱、姜末和香油拌匀,静置半小时。
将静置好的牛肉内放入150克蒸肉粉充分抹匀。
蒸锅内水烧开后放入依次摆好盘的牛肉,盖盖子中火蒸50分钟即可。