还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，故乳糖是还原性糖。
还原性糖的检测方法有：
1、斐林试剂：将斐林试剂加入溶液中，若溶液中含有还原性糖，则溶液的颜色会发生变化，变化过程为：由浅蓝色变为棕色后生成砖红色沉淀；
2、班氏试剂：将班氏试剂加入溶液中，若溶液中含有还原性糖，则溶液会生成砖红色沉淀。与斐林试剂不同的是，斐林试剂需要现用现配，而班氏试剂可长期保存。
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