紫菜含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，锌，碘，锰，氨基酸，藻红蛋白，磷脂，烟酸，有机酸，挥发油及维生素A，维生素B1，维生素B2等。其味甘，咸，性寒，有软坚化痰，清热利尿的功效。主治水肿，肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价，多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止，减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老，防止贫血，防止皮肤生屑及预防蛀牙，治疗夜盲，降血压，降血脂，降胆固醇都有很好的功效。
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