主料：豌豆100g、虾仁125g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量。
豌豆洗净备用；虾仁去掉虾线；虾仁用少许盐和料酒腌制五分钟；在锅中放油，起油锅，先煸炒豌豆；再加入虾仁翻炒；之后加盐和料酒调味即可。
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