用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。
醋泡花生的做法步骤：
1、把花生洗干净。
2、放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。
3、剥出花生米，要带着那层红皮。
4、倒入陈醋或米醋，没过花生米。
5、盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7到10天。
6、一个星期后就泡好，这个时候花生里会包裹着醋。
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