1、食材：鸭子，香菇，葱姜，色拉油。
2、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
3、干香菇用温水泡发。
4、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
5、加入辅料继续翻炒出香味。
6、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
7、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
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