1、主料：白面、羊肉。要求选料精良，用新鲜羊肉做馅，葱姜等佐料调味。
2、面要用精面粉和均，用专用的稍美棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。
3、把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。
4、烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。
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