可以将鲜活的鲍鱼放在冰水中,使其处于低温休眠状态。放在保温箱内,使得温度控制在4~6℃。也可以直接将鲍鱼放在冰箱的冷冻储藏内,要食用时应于化冰后当餐食用完毕。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。