1、普通面粉300克，清水160毫升，酵母3克，细砂糖60克。
2、和面后，面团注意保湿发酵。发酵后，面团体积起码是原来的两倍大小，才算发酵完成。
3、取出排气，擀面杖碾开。规整切出面片，面皮居中压痕。
4、两条面皮叠加，中间再压痕，扯长。
5、要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度，然后控制在中小火，出锅控油。
热门推荐